Macarrão ao pesto de brócolis

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MACARRÃO AO PESTO DE BRÓCOLIS

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Ingredientes:

Macarrão

- 1/2 pacote de macarrão tipo parafuso (250g)

- 2 e 1/2 colheres (sopa) de sal

- 1 fio de azeite

Pesto de brócolis

- 4 xícara (chá) de brócolis (só as flores)

- 1 dente de alho pequeno

- 4 colheres (sopa) azeite

- sal a gosto

- buquês pequenos de brócolis para decorar

Modo de preparo:

Macarrão

Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente com o sal e o azeite até que fique “al dente”. Enquanto isso prepare o pesto.

Pesto de brócolis

Cozinhe o brócolis em uma panela com água fervente. Escorra e transfira imediatamente para uma vasilha com água fria e gelo. Aguarde alguns instantes para que este esfrie, escorra novamente e bata no liquidificador com o alho, o azeite, três colheres (sopa) de água quente e o sal, até obter um creme. Escorra o macarrão, passe para uma travessa e envolva-o com o molho. Decore com os buquês de brócolis e sirva a seguir.

Bom apetite

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